E-Kombidämpfer CMFE10 / Full Touch – 10x GN 1/1

E-Kombidämpfer CMFE10 / Full Touch – 10x GN 1/1

5.279,00 (6.334,80 inkl. MwSt.)

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E-Kombidämpfer CMFE10 / Full Touch – 10x GN 1/1 

Die Funktionalität und das intuitive Smart Interface mit dem Full-Touch-Display
garantieren eine einfache und flexible Programmierung des Chef Mate-Full Touch.

Technische Daten:
– Maße: 890 x 795 x 980mm
– Garraumabmessungen: 630 x 440 x 710mm
– Spannung:  400 Volt 3N 50 Hz
– Leistung: 18,5 kW
– Dampfeinspritzung direkt
– Schienenabstand 70mm
– Festwasseranschluss 3/4″
– Wasserdurck: 2,5 bis 5 bar
– Gewicht: 145 kg
Smart Interface:
– 3 einfache Schritte um jedes Garprogramm zu starten
– einfache und intuitive Symbole machen jeden Befehl leicht und selbstverständlich
– bis zu 60 Rezepte mit 5 Pasen

– USB Anschluss

Ausführung:
– Garraum formgepresst aus Edelstahl AISI 304
– Garraum mit gerundeten Ecken
– Tür mit Druckverschluss und ergonomischer Türgriff
– Tür mit athermischer Doppelscheibe aufklappbar
– Türscharnier mit mehrstufge Haltepunkte
– Türscharniere einstellbar
– Halogenleuchten in der Garkammer
– Einschub über die Breitseite
– Höhenverstellbare Füße
– Selbstdiagnosesystem mit Fehlermeldungen
– IPX5 Spritzwasser geschützt
Funktionen:
– Mehrsprachiges Sensitive-Touch Display
– Kombigaren 40°-250°
– Dampf 40°- 100°
– Heißluft 40°-250°
– Steuerung der Feuchtigkeit
– 6 Lüfter – Geschwindigkeiten
– Automatischer Drehrichtungswechsel
– Regenerieren
– Halten
– Garen mit Ein-, Mehrpunkt und Vakuum Kernfühler
– Delta T° und Niedrigtemperatur Garen
– Automatisches Abkühlen und Vorheizen
– Speicher für Rezepte
– Autosteuerung der Kammerentlüftung
– Umrüstbar auf Bäckereinorm 60×40
AUF ANFRAGE AUCH ALS GASVERSION LIEFERBAR

Optional gegen Aufpreis:
– Automatisches Reinigungssystem
– Kerntemperaturfühler (intern und extern)
Anhänge/Dateien zum Download
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