Pizzaöfen – GAS von GGF und PIZZAGROUP – Made in Italy

PIZZAGROUP Gas Pizzaöfen der Serie FLAME sind stapelbar (max. 2 baugleiche Pizzaöfen), das Innere der Backkammer ist aus aluminiertem Blech und ermöglicht dank der besonderen Form der Deflektoren aus Stahl, die Wärme in Richtung der gelochten Decke der Kammer zu leiten, damit sie auf die Pizza abstrahlt. Öffnungen an den Seiten der Pizzaöfen und am Boden der Kammer garantieren eine perfekte Luftzufuhr. Die Temperatur von Ober- und Unterhitze werden nach Laborprüfungen so eingestellt, dass eine perfekte Homogenität innerhalb der Pizzaöfen erreicht wird. Die empfohlene Betriebstemperatur liegt bei 380°C. Unter dem Schamottstein von geeigneter Dicke befindet sich ein atmosphärischer Mehrfach-Brenner, der eine optimale Gleichmäßigkeit des Backvorgangs garantiert.

GGF Gas Pizzaöfen der Serie G sind ebenfalls stapelbar, es können 2 baugleiche Pizzaöfen mit einem Kaminverbindungskit (optionales Zubehör) übereinander gestellt werden. Die Gas Pizzaöfen haben unabhängige Brenner für Ober- und Unterhitze, die getrennt regulierbar sind. Die Oberhitze wird als Strahlungshitze innerhalb des Pizzaofens verteilt, wodurch ein gleichmäßiger, schneller Backprozeß garantiert wird. Der Arbeitstemperaturbereich ist bis 450°C regelbar. Der Schamottboden eignet sich hervorragend zum Backen der Pizza auf Stein.