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UNOX Kombidämpfer CHEFTOP MIND.Maps ONE XEVC-0311-E1R für 3x GN 1/1 - 750x773x538mm
2449.00 EUR zzgl. MwSt.
2938.80 EUR inkl. 20% MwSt.
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UNOX Heißluft Kombidämpfer CHEFTOP MIND.Maps
ONE XEVC-0311-E1R mit ROTOR.KLEAN - Waschsystem

Technische Details:
- abgerundete Edelstahlgarkammer (AISI 304) für hygienisches und leichtes Reinigen
- Garraumbeleuchtung durch externe LED-Lampen
- Dampf- und luftgeschweißte MASTER.Touch.Platine
- hochqualitatives und beständiges Karbonfaserschloss
- Türtropfschale ist mit der Wasserabtropfschale verbunden, auch bei geöffneter Tür
- Wassertropfschale mit hoher Kapazität
- Türeinstellungen bei 60°- 120° - 180°
- Sensor Türkontaktschalter
- Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
- Sicherheitsthermostat
- Schwenkbare Innenscheibe für leichte Türreinigung
- C-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen für einfache Reinigung

Kochprozesse:
- Heißluft 30°C - 260°C
- Dämpfen und Heißluft 35°C - 260°C, mit STEAM.Maxi™ 30% - 90%
- Kombidämpfen 35°C - 260°C, mit STEAM.Maxi™ 10% - 20%
- Dämpfen bei 48° - 130°C mit DRY.Maxi™ Technologie 100%
- Heißluft mit Entfeuchtung 30°C - 260°C mit DRY.Maxi™ Technologie
- Kerntemperaturmessung
- Delta-T Garen mit Kerntemperaturmessung

Automatische Garprogramme:
- MIND.Maps™, zeichnen von komplexen Garprozessen
- mit unendlichen Schritten und einer Fingerbewegung
- Speicher für 265 Programme
- Möglichkeit die gespeicherten Kochprogramme zu benennen
- und ein Bild zu hinterlegen
- speichern des Kochrezeptes unter einem Namen (in jeder Sprache)

Luftzirkulation im Garraum:
- mehrere reversierende Lüfterräder
- 2 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten
- 2 programmierbare halbstatische Kochmodi

Arbeitserleichternde Funktionen:
- Vorheiztemperatur bis zu 260°C
- Restgarzeit Anzeige (nicht beim Garen mit Kerntemperaturfühler)
- Dauerbetrieb Funktion
- Digitalanzeige von Ist- und Sollwerten für Zeit, Kerntemperaturfühler
- Garraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit

Backkammer:
- passend für 3 Bleche GN 1/1
- 67 mm Abstand zwischen den Backblechen

Leistung:
- Maximale Leistung: 5 kW
- Elektrischer Anschluss: 400 V / 50-60 Hz
- Maße (BxTxH): 750 x 773 x 538mm
- Gewicht: 50 kg

UNOX - ROTOR.KLEAN - Waschsystem:
- 4 automatische Waschprogramme
- mit Kontrollfunktion für die Reinigungsmittel- und Wasserzufuhr
- Schublade für das Reinigungsmittel im Ofen integriert

Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten!

Optionales Zubehör:
XWVRC-0011-L:
Untergestell niedrig - 732x546x305mm
+ 259.00 EUR
Anz.: 
XWVRC-0011-M:
Untergestell mittelhoch - 732x546x462mm
+ 315.00 EUR
Anz.: 
XWVRC-0011-UH:
Untergestell ultra hoch - 732x546x888mm
+ 455.00 EUR
Anz.: 
XEVC-0311-E1L:
Türöffnung von links nach rechts
+ 237.00 EUR
Anz.: 
DB 1015A0:
DET&Rinse PLUS Reinigungsmittel, 10 Liter doppelt konzentriert
+ 79.00 EUR
Anz.: 
XHC001:
Schlauchbrause Garnitur
+ 126.00 EUR
Anz.: 
2449.00 EUR zzgl. MwSt.
2938.80 EUR inkl. 20% MwSt.
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